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古代尚有冰廚與冰船，可見人類早已意識到要想長期保存食品，需要打不止是貯藏或是運輸的某一個步驟使用低溫，而是需要保證易腐品在整條供應鏈都保持適宜的低溫環境。
在這里，區塊鏈技術的可溯源性、公開透明性、數據信息共享對于進口冷鏈食品的溯源就非常適用了。
1.食品可追溯
這里充分運用區塊鏈技術，通過智慧化監管手段，實現“食品產地-加工場所-流通渠道-消費者”的全鏈條追溯體系，做到來源可查，去向可追。
2.信息公開透明
只要用手機掃描二維碼，就會顯示食品名稱、食品品類、食品條碼、生產批次還有原產國等信息。在溯源信息當中企業的庫房號、運輸車輛的車牌號以及銷售企業的信息都會顯現。
3.數據信息共享
信息上鏈后，信息孤島被打破，作為統一的憑證，區塊鏈可以降低溯源成本，打通環節，優化鏈條，減少重復驗證，提高效率。
據了解，區塊鏈冷鏈食品追溯平臺在安徽的田家庵區、雨山區，山東的槐蔭區、陜西省、江西省、河南省鄭州市、黑龍江省都已上線使用。
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